|
|
Gegrilde Kip Met Dragon En Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 stuk kip
-1 bosje dragon
-400 gr. sperzieboon
-2 stuks tomaten
-6 el. olijfolie
-2 el. wijnazijn, rode
-1 teentje knoflook, gehakte
-4 el. peterselie, verse, gehakte
-1 stuk ui
-Peper
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: aluminiumfolie en een braadslee. Neem per twee personen een kleine kip (van ca. 800 gram)
Kook de sperziebonen beetgaar. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Klop een vinaigrette van tweederde van de olie, alle azijn, de knoflook, peper en zout.
Giet de sperziebonen af en doe ze over in een kom. Roer de tomaatblokjes, peterselie en vinaigrette door de sperziebonen en laat het geheel afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak met twee vingers de vel van de kip voorzichtig los van het vlees. Stop de dragon tussen het vlees en het vel. Bestrooi de kip met peper en zout en vul de buikholte met de rest van de dragon en de ui.
Leg de kip in de braadslee en schenk er de rest van de olie over. Braad de kip in de voorverwarmde oven in circa een uur gaar. Bedruip de kip regelmatig met het vrijgekomen vet. Dek de kip, als hij dreigt te verbranden, af met aluminiumfolie.
|
|
|